重要包装部件之杀菌机械
    杀菌机械一般是指消除产品、包装容器、包装材料、包装辅助物、包装件等上的微生物，使其数量降低到允许范围内的机器。在无菌包装系统中，杀菌装置常作为多功能包装机的一个组成部件来完成杀菌操作的任务.随着包装工业的发展，目前在许多工业品，尤其是在食品、药品的生产过程中，杀菌工艺及设备对保证产品质量起着越来越重要的作用。
    杀菌机械的种类很多，对它的分类方法尚无统一规定。目前大体上有按杀菌方法、温度、热源性质、杀菌操作性质、结构特征等几种方法分类。
    1.按杀菌方法分类。杀菌机械的发展与杀菌方法的应用密不可分.杀菌方法按使用能源情况.可分为热杀菌、冷杀菌和冷热结合杀菌;按处理性质可分为物理杀菌和化学杀菌。
    (1)热杀菌法。热杀菌法是指将产品加热到一定温度.保持一定时间，以杀灭其中细菌的方法。此法具有很高的可靠性、简便性和投资小等特点，至今仍是工业杀菌技术的主流。
    热杀菌设备按杀菌温度分类，有低温杀菌设备和高温杀菌设备或称常压杀菌设备和加压杀菌设备。低温杀菌设备主要是根据巴氏杀菌原理设计的.杀菌温度大多低于100:C，适于低酸性((pH<4. 5)产品的杀菌。高温杀菌设备的杀菌温度高于100 C，其中又可分成高温短时杀菌机和超高温瞬时杀菌机。后者的杀菌温度在135-150℃之间，杀菌时间仅为几秒钟。
    按设备热源的性质分类，有湿热杀菌、干热杀菌和电磁波加热杀菌设备。湿热杀菌设备包括以蒸气、热水为热介质的杀菌釜和蒸气喷射式加热器。干热杀菌设备包括使用过热蒸气的气流式杀菌机、使用干热空气的热风式杀菌机和火焰杀菌机。电磁波加热杀菌设备主要是指微波加热杀菌机和远红外线加热杀菌机。
    (2)冷杀菌法。冷杀菌法亦称非加热杀菌法，可以消除由加热杀菌而使得产品品质变化的不利影响。冷杀菌包括辐照杀菌和化学杀菌等方法。
    辐照杀菌是利用电磁波或放射线辐照进行杀菌的物理方法。有紫外线杀菌装置和电子射线杀菌装置等.
    化学杀菌设备主要是指使用过氧化氢、环氧乙烷、次氯酸钠等杀菌剂，对包装容器、包装材料进行杀菌的装置。近年来随着食品包装件内充入臭氧进行杀菌技术的应用，出现了臭氧灭菌充气装置。
    2.按杀菌机操作性质分类。按操作性质分类，杀菌机分间歇式和连续式两种。
    间歇式杀菌设备一般采用夹层锅和高压釜，利用蒸气、热水和冷水达到加热冷却的目的.该类设备结构简单、投资小、生产能力低、劳动强度大，但操作方便，适用于小规模工厂使用。
    连续式杀菌设备种类繁多、结构复杂、成本高、杀菌效率高、自动化程度高。现代化大型工厂在杀菌线上普遍采用这种机械设备。
    3.按杀菌机类型特征分类。杀菌机类型特征主要包括操作原理特征和结构特征。杀菌机的名称通常按此命名。如按前者分类的有:静止式、回转式、摇动式、水封式、静水压式、热流层式、喷淋式设备;按后者分类的有隧道式、滚简刮面式、螺旋泵式、板式和管式换热器等。